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    发表于 2019-7-11 09:53:38 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    ? 水煮杏鲍菇 ?
    ?食材:
    杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。
    做法:
    1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
    2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
    3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。
    4、放入杏鲍菇。
    5、淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
    6、加少许花椒粉。
    7、撒熟芝麻。
    8、放入辣椒段。
    9、炒锅倒油,放入花椒炸香。
    10、趁热将花椒油烹入。
    11、放入少许香菜即可。

    ?? 麻辣素烧豆腐 ?
    ?食材:
    嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
    做法:
    1、豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。
    2、起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。
    3、烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。
    4、水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。

    ?? 茄汁盘龙茄子 ?
    ?食材:
    茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
    做法:
    1、茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。
    2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
    3、另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
    4、小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。


    ?? 香菇炖鸡 ?
    ?食材:
    三黄鸡400克,干香菇30克,生抽1汤匙,料酒1汤匙,香菇酱1茶匙,食盐少许,白糖少许,姜5克,蒜3瓣
    做法:
    1、材料准备好,三黄鸡洗净斩小块
    2、香菇用温水泡软,随后切小块,姜、蒜切片
    3、锅里热油,爆香姜、蒜,随后放三黄鸡翻炒
    4、大火翻炒蛋黄及变色至微焦后,放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色
    5、待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇,拌炒均匀
    6、兑入清水,没过食材为宜,大火烧开,小火焖煮20分钟,最后大火收汁至浓稠,调入少许盐和白糖提味即可

    ?? 茄汁花菜 ?
    ?食材:
    花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。
    做法:
    1、把花菜摘小朵,用盐水洗干净。
    2、切些葱花,再备些水淀粉。
    3、锅里烧开水,滴点素油,加入花菜焯熟。
    4、另起锅,入油炒香葱。
    5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。
    6、汤汁浓稠,加入花菜,加点盐。
    7、炒匀之后,加入葱花,再加入葱花炒匀,装盘即可。





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